- 1.5 kg carottes
- 1 kg céleri
- 1 kg courgettes
- 1 kg de poireaux
- Persil haché finement
- Beurre et huile d'olive
- Sel, poivre
Coupées tous en julienne et les faire cuire individuel à l'eau bouillante salée.
Égoutter et rafraîchir immédiatement à l'eau très froide.
Mélanger tout dans une seule plat.
Chauffer doucement le beurre et le huile d’olive et arroser les legumes.
Ajouter le persil haché.
Rectifier l’assaisonnement, sel et poivre.
Plat du jour
Filet de dorade, Crème de Coriandre
Risotto à l’orange et roquette
Julienne de légumes en persillade
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