- 30 grosses pommes de terre à chair bien farineuse ou 60 plus petits
Crème :
- 1l Crème fouettée
- ½ Citron jus
- 2 Cas Vinaigre
- 1 Oignon rouge haché
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre
Laver les pommes de terre.
Refermer hermétiquement chacune d’elles d’une feuille de papier aluminium.
Enfourner et les faire cuire,
jusqu'à ce que la pointe du couteau pénètre facilement la chair au travers du papier aluminium
Crème aigre:
Mélanger la crème fouettée avec le jus de citron, vinaigre, oignon haché et la ciboulette ciselée, assaisonner de sel et poivre.
Au moment de servir, fendre la pomme de terre presqu'en deux et ajouter une cuillère à soupe de crème.
Bon appétit !
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