250 g Mozzarella en petits dés ou râpée ou gruyère râpée
Dans une casserole porter l’eau et le lait à ébullition, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
Verser la polenta en pluie et cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.
Hors du feu incorporer l'ail, le cumin et le beurre.
Verser la polenta dans des plats beurrés et l'étaler sur une épaisseur de 2 cm.
Laisser refroidir.
Démouler et la couper en petits carrés de 2 cm.
Cependant, faire la béchamel et réserver.
Partagez les carrés en 2 plats à gratin beurrés.
Verser la béchamel saupoudrer de mozzarella ou gruyère râpée.
Faire gratiner au four chaud à 220°C une dizaine de minutes.
2 litres de béchamel a 60 : 2 l Lait
120 g Farine
120 g Beurre
Sel et poivre
Dans une casserole faire fondre le beurre.
Hors du feu ajouter la farine remuant bien avec le fouet.
Sur le feu, quand toute la farine est absorbée par le beurre, verser le lait petit a petit.
Remuant tout le temps et saler.
Lorsque que la béchamel a épaissit, ajouter le poivre.
Dans une casserole porter l’eau et le lait à ébullition, ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.
Verser la polenta en pluie et cuire en remuant jusqu'à ce que la polenta s'épaississe.
Dans une casserole faire fondre le beurre.
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