Crique Ardéchoise

30 portions

• 5 kg Pommes de terre
• 100 g Farine
• 10 Œufs
• 10 g Gousses d'ail hachées
• 3 Cuillère à soupe Persil haché
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Peler les pommes de terre.
Râper grossièrement les pommes de terre à la mandoline.





Ajouter l'ail et les œufs aux pommes de terre râpées.
Incorporer le persil, saler,  poivrer et bien mélanger.


Étaler sur 30 petits moules en silicone. Ou avec un emporte-pièce rond, faire 30 criques.

Enfourner le temps que le crique se tient, environ 10 min a 180°C.










 


Dimensions de l'empreinte : Ø 10,3 x ht 2 cm

 Démouler les criques et terminer la cuisson à la poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soit bien dorées.

Bon appétit !

  Plat du jour

Pavé de saumon
Crique Ardéchoise 
Chou fleur rôti