Pommes à la vapeur

 

 30 portions

• 120 Pommes terre moyennes fermes à la cuisson 4 moitiés par personne
• Gros sel

Couper les pommes de terre dans la longueur et les tourner.

Verser d’eau au fond d’une grande casserole.

Placer un grille ronde à pieds et une grille a gâteau au dessus de l’eau.

Porter à ébullition.

Déposer sur le grille les pommes de terre, et les saler avec du gros sel.

Couvrir et laisser cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

 

Les laisser au chaud dans un bac gastro, avec un fond d'eau.

Ou Cuisson douce vapeur avec le steamer

 Bon appétit !