Semoule de blé aux raisins secs

30 portions

• 2 kg Semoule
• 2 kg D’eau
• 100 g Raisins
• Rhum doré
• 50 g Huile d’olive
• Sel et poivre

 



Gonfler les raisins dans un peu de rhum bouillante.

 








Verser l'huile d'olives sur la semoule.  
 

Mélanger bien avec une fourchette afin de répartir l'huile de façon homogène sur la semoule, saler et poivrer.

Ajouter sans mélanger 2 kg d'eau bouillante à la semoule (même volume d'eau bouillante que de semoule sèche)
 

Couvrir avec du film alimentaire et laisser gonfler 15 minutes dans un endroit chaud.

Égrener la semoule avec une fourchette et ajouter les raisins.

Bon appétit !