Pommes grenailles sautées

30 portions

• 5 kg Pommes de terre grenailles
• Gros sel
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Laver les grenailles.
Dans une grande casserole, couvrir les grenailles d'eau froide.
Saler au gros sel.
Laisser cuire jusqu'à ce que les grenailles soient à peine cuites.
Rafraîchir à l'eau remplir de glaçons, égoutter.

Couper les grenailles en deux sur la longueur.

Dans une poêle faire sauter dans l’huile d’olive les grenailles, saler et poivrer.

Bon appétit !

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