Polenta crémeuse au romarin

30 portions

• 1½ kg Polenta
• 1 Cas Romarin finement haché 
• 3 l d'eau
• 3 l Lait
• 1½ dl Crème fraîche
• 150 g Beurre
• 150 g Parmesan râpe
• 1 Càc Noix de muscade
• 15 g d'ail hachées
• 1 Feuille de laurier
• Sel et poivre

 Porter à ébullition l'eau et le lait.

Ajouter l’ail, le laurier, la muscade, le romarin, saler et poivrer.

Verser la polenta en pluie et cuire en remuant sans cesser

Laisser gonfler selon la polenta que vous avez choisie.

En fin de cuisson, ajouter le beurre, la crème et le fromage.

Mélanger bien et rectifier l'assaisonnement.






 

Bon appétit !