mercredi 13 janvier 2016

Piperade provençale


30 portions

  • 5 kg poivrons tricolores
  • 4 cac d’ail hachées Cuillère à café
  • Huile d'olive
  • 10 œufs
  • Sel et poivre


Coupez les poivrons en lamelles, faire revenir a la poêle avec l'huile d'olive. Plusieurs fois
Salez et poivrez, en fin de cuisson ajouter d’ail hachée.

Fouetter les œufs, salez, poivrez et faire des œufs brouillés.

Mélanger les poivrons et les œufs dans une seule plat.
Rectifier l’assaisonnement.

  Plat du jour


Émincé de cheval Stroganov
Spätzlis poêlés
 Piperade provençale
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