vendredi 1 janvier 2016

Riz pilaf



30 portions
  • 1.5 kg Riz étuvé
  • 100 g Beurre
  • 50 g Huile d’olive
  • 3 Oignon hachées
  • 3 l Bouillon
  • Sel, poivre


Chauffer doucement le beurre et le huile d’olive
Suer lentement les oignons, verser le riz non lavé et nacrer.
Hors du feu verser le bouillon.
Rectifier l’assaisonnement: Sel, poivre,
Couvrir et compter 20 minutes de cuisson au four à 200°C

  Plat du jour


Paillarde de dinde à la provençale
Riz pilaf
Haricot coco en persillade
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