Pommes de terre à la savoyarde

 30 portions

• 5 kg Pommes de terre
• 3 l Bouillon
• 75 g Beurre fondu
• 150 g Gruyère râpé

Couper les pommes de terre en tranches dans le sens de la longueur en les laissant en forme.
Ranger dans un (3) plat à gratin beurré les une à côté des outres.
Couvrir ⅔ de bouillon chaud.

Cuir au four sans couvrir.
Dessus devant être doré et le bouillon doit presque s'évaporer.
Sortir du four, badigeonner de beurre fondu.
Saupoudrer de gruyère râpé et faire fondre un minute dans le four

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