- 7 kg Épinards
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Laver les épinards et retirer les queues.
Dans un grand casserole, verser dedans les feuilles d'épinards.
L’eau n’est pas nécessaire..
Mettre le couvercle et laisser fondre à la vapeur jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.
Le volume des épinards va largement diminuer.
Ensuite, bien les égoutter et éliminer l'excès de liquide.
Faire les revenir à la poêle à feu vif, avec un filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer.
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Dans un grand casserole, verser dedans les feuilles d'épinards.
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