samedi 3 septembre 2016

Couronne de Semoule



30 portions

  • 2 kg Semoule
  • 2 l d’eau
  • 50 g Huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Épices couscous

Verser l'huile sur la semoule.
Mélanger bien avec une fourchette afin de répartir l'huile de façon homogène.
Ajouter les épices couscous, saler et poivrer.


Ajouter sans mélanger 2 l d'eau bouillante à la semoule. Même volume d'eau bouillante que de semoule sèche
Couvrir avec du film alimentaire et laisser gonfler 15 a 20 minutes.
Égrener la semoule avec une fourchette.

 Plat du jour
Émincé de veau forestière au Xérès
Couronne de Semoule
Brocolis à la cardamome
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