dimanche 18 septembre 2016

Riz blanc


30 portions

  • 1½ kg Riz
  • 3 l D'eau froid
  • Gros sel


Laver le riz, jusqu’à ce que l’eau soit plutôt claire.
Afin d’enlever une partie de l’amidon





Dans une casserole, verser dedans le riz et l'eau froid, saler au gros sel.
Une mesure de riz pour deux mesures d'eau
Couvrir et laisser cuire à feu doux, 20 minutes sans retirer le couvercle ni remuer.

Après 20 minutes, retirer la casserole du feu.
Laisser reposer 5 minutes sans retirer le couvercle.

Égrainer le riz.





  







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