samedi 13 février 2016

Julienne de côtes de blettes au basilic



  30 portions
  • 4.5 kg de côtes de blettes en julienne
  • 5 gousses d’ail hachées
  • Huile d’olive
  • Jus de 1 citron filtré  
  • 1 bouquet de basilic ciselé 
  • Sel, poivre

Cuire la Julienne de blettes à l’eau bouillante salée avec le jus de citron.
Égoutter.

Dans une  casserole chauffer doucement  le huile d’olive et suer lentement l'ail y verser sur les blettes y bien mélanger.


Rectifier l’assaisonnement.

Avant de servir bien chauffer y ajouter le basilic ciselé.



Plat du jour

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Spaghetti au beurre 
Julienne de côtes de blettes au basilic
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