- 5 kg Blettes
- Jus de 2 citrons
- 5 Gousses d’ail hachées
- Huile d’olive
- 1 Bouquet de basilic ciselé
- Sel et poivre
Séparer les feuilles vertes de la côte blanche.
Couper en petits bâtonnets le côte blanche et les laver a l'eau froid.
Les feuilles vertes, réserver pour faire les capuns ou fagots de légumes.
Cuire 10 min à l’eau bouillante salée avec le jus de citron.
Rafraîchir à l'eau très froide.
Égoutter bien, retirer le plus possible d'eau.
Dans une casserole chauffer doucement le huile d’olive et suer lentement l'ail.
Verser sur les blettes, ajouter le basilic, saler et poivrer, bien mélanger.
Bon appétit !
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