lundi 1 février 2016

Petit pois à la française


30 portions

  • 5 kg Petits pois congelés
  • ½ kg Oignons émincé grossièrement
  • 2 Laitues émincé grossièrement
  • 200 g Beurre
  • 1 Cas Sucre
  • Sel et poivre
 Dans une casserole avec 100 g de beurre, faire suer les oignons, ne doit pas brunir.

Ajouter les petits pois encore congelés.
Ajouter les laitues et le sucre, saler et poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu très doux une dizaine de minutes.

À mi-cuisson enlever le couvercle et ajouter  l'autre 100 g de beurre.

Vérifier l'assaisonnement et laisser cuire doucement jusqu'à l'évaporation complète du liquide







Bon appétit ! 


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