lundi 1 février 2016

Petit pois à la française



30 portions

  • 4.5 kg petits pois congelés
  • 4 oignons, hachés grossièrement
  • 2 laitues, hachés grossièrement
  • Beurre et huile d’olive
  • Sucre, sel, poivre



Faire fondre le beurre et huile d’olive à feu doux dans une casserole y faire revenir l'oignons.
Ajouter les pois encore congelés.
Saler, poivrer et saupoudrer avec le sucre.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux, à mi-cuisson enlever le couvercle et ajouter les laitues.
Vérifier l'assaisonnement.
Cuire doucement jusqu'à évaporation complète de l'eau


Plat du jour

Steak de bœuf, beurre à l’orange et curry  
Riz aux cinq épices
Petit pois à la française

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